Prajitura cu dovlecel

Acum cand dovlecelul se gaseste peste tot, prin piete, magazine, va prezint o reteta de prajitura cu dovlecel, foarte rapida, spornica si gustoasa.

Pentru tava mare de aragaz avem nevoie de:

3 oua

2 cani de zahar 

1 cana ulei

2 cani dovlecel ras si stors

3 cani faina

1 plic zahar vanilat

1 lingurita praf de copt

1 lingurita rasa bicarbonat de sodiu 

1 lingurita scortisoara

1 varf de cutit sare

stafide

Masura de o cana este o cana de 250 ml. Dovlecelul trebuie neaparat stors bine, dupa ce l-ati ras pe razatoarea cu gauri mici, pentru ca isi lasa foarte multa apa. Se amesteca toate ingredientele in ordinea in care sunt scrise. Se toarna amestecul in tava mare de aragaz, unsa cu ulei si tapetata cu faina. Se coace aproximativ 30 de minute. Se presara zahar pudra deasupra prajiturii, dupa ce s-a racit. Pofta buna!

Chiftelute din dovlecei

Ingrediente:

2-3 dovlecei 

1 morcov

100 gr. granza rasa

4 catei usturoi

1 legatura patrunjel verde

2 oua

4-5 linguri pesmet

sare

piper

Dovleceii se spala, se curata de coaja si de miez daca au samburii prea mari, se rad pe razatoarea cu gauri mici, se storc. Mocovul se curata si se rade la fel. Se adauga apoi celelalte ingrediente, se amesteca toate, se formeaza chiftelele, se dau prin faina, apoi se prajesc in ulei. Sunt foarte gustoase. Incercati si voi aceasta reteta si daca v-a placut spuneti-mi si mie!

Ochiuri in rosii

Iata ceva gustos pentru micul dejun, intr-o dimineata cu mai mult timp liber, cum ar fi Sambata.

Avem nevoie doar de 3 alimente: rosii, oua si branza: telemea, cas sau branza framantata. Rosiile se decojesc daca se poate, daca nu merg si cu coaja, se taie felii si se pun in tigaie cu putin ulei. Se acopera cu capac si se gatesc pana cand se inmoaie putin. Apoi se face putin loc cu o lingura si se sparg 4,5 oua (depinde de cati membri are familia), se pune din nou capacul si se mai lasa pana cand se fac si ouale, iar la final se adauga branza rasa si se mai lasa putin pana se topeste. Se formeaza un sos foarte bun. Pofta buna!

Prajitura cu rabarbar

Blatul este compus din:

2 legaturi de rabarar

4 galbenusuri

10 linguri de zahar

10 linguri faina

1 praf de copt

1/2 cana de lapte

6 linguri de ulei

1 plic zahar vanilat

Bezeaua:

4 albusuri

4 linguri de zahar

1 lingura zeama de lamaie

Se amesteca galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat, se adauga uleiul treptat, apoi laptele in care se dizolva in prealabil praful de copt, apoi faina. Se intinde compozitia in tava si peste ea se adauga cubuletele de rabarbar. Se coace in cuptor aproximativ 15 minute. Nu trebuie sa fie copt de tot. Se scoate din cuptor si se intinde peste blat bezeaua:  se bat spuma cele 4 albusuri apoi se amesteca cu zaharul si la sfarsit cu zeama de lamaie. Se mai da la cuptor 10-15 minute pana se rumeneste usor deasupra.

Orez cu ciuperci

Acest preparat este foarte simplu si gustos si poate fi servit ca fel principal, pentru zilele in care dorim sa mancam fara carne, sau ca garnitura pentru diferite fripturi sau alte tipuri de preparate din carne.

Pentru 4 portii

Ingrediente:

500 gr. ciuperci champignon proaspete 

200-250 gr. orez

1 ceapa

2 catei de usturoi

1 lingura pasta de gogogari

patrunjel verde

Mod de preparare:

Ciupercile se curata, se spala, se taie feliute. Ceapa si usturoiul se curata si se calesc in putin ulei, apoi se adauga pasta de gogosari, apoi ciupercile si se calesc impreuna pana cand scade zeama pe care o lasa. Apoi se adauga orezul spalat si apa pana acopere mancarea. Se amesteca si se fierbe pana cand orezul este patruns. Se adauga apa pe parcursul fierberii, iar dupa ce se ia de pe foc se adauga patrunjelul verde tocat. Pofta buna!

Cozonac cu nuca

Reteta se afla in lista de prajituri.

Prajitura cu blat din mac

De aceste Sarbatori am pregatit aceasta prajitura mai deosebita, pe care am descoperit-o pe blogul lui Betty cu vreo 2 ani in urma, si mi-a placut, iar acum am preparat-o din nou.

Pentru blat:

8 albusuri

200 gr. zahar

125 gr. mac

150 gr. nuca de cocos

2 linguri faina

Crema:

8 galbenusuri

150 gr. zahar

2 plicuri zahar vanilat

1 pachet de unt

250 gr. biscuti simpli

glazura de cacao

Se prepara blatul astfel: se bat albusurile spuma, apoi se adauga zaharul, apoi macul si nuca de cocos. Se coace aproximativ 30 de minute.

Crema: Galbenusurile se amesteca cu zaharul, zaharul vanilat pe aburi pana se ingroasa. Se lasa la racit. Apoi se amesteca cu untul.

Jumatate din crema se intinde peste blat, apoi se pune un rand de biscuiti inmuiati in sirop de zahar ars (2 linguri de zahar, 100 ml apa), apoi cealalta jumatate de crema. Deasupra se prepara o glazura din: 2 linguri cacao, 2 linguri zahar, 1 lingura faina, care se amesteca, apoi se toarna apa fierbinte si se amesteca. Glazura se poate intinde doar dupa ce prajitura a stat la frigider cateva ore ca sa se intareasca crema. Se presara nuca de cocos deasupra. Pofta buna!

Drob de miel

Va recomand aceasta reteta pentru Paste, dar se poate pregati oricand, pentru a inlocui mezelurile.

La aceasta reteta am folosit si carne de porc.

Ingrediente:

- organe de miel: ficat, inima, plamani 0,5 kg

-o bucata ficat de porc 

- spata de porc 300-400 gr

- 2,3 linguri smantana

- 100 gr. unt

- 2 fire ceapa verde

- 1 ceapa alba

- frunze de patrunjel

- frunze de leustean

- 1,2 felii de paine

- 2 oua

Se fierb organele de miel si ficatul de porc cam 30 de minute. Dupa ce s-au racit se dau prin masina de tocat, impreuna cu carnea cruda de porc, ceapa calita, ceapa verde, frunzele de patrunjel si cele de leustean, iar la sfarsit painea inmuiata in apa si stoarsa. La aceasta compozitie se adauga ouale, sare, piper, smantana si untul. Se amesteca bine cu mana apoi se aseaza intr-o tava de cozonac prapurele de miel, sau de porc, se intinde amestecul pentru drob si se inveleste cu prapure si deasupra. Se adauga putin ulei si putina apa in tava. Se coace in cuptor aproximativ 1 ora sau pana cand se rumeneste bine deasupra.

Oua rosii

Oua rosii vopsite in mod traditional cu coji de ceapa si modele de frunze. Vopsite in acest fel culoarea nu intra in ou.

Ouale se spala cu apa rece si detergent, apoi se pun la fiert in apa rece impreuna cu cojile de ceapa galbena sau rosie. Se fierb 10 minute.

Papanasi cu branza de vaci

Papanasii fierti sunt o metoda foarte buna de a-i convinge pe copii sa manance branza de vaci, dar si pentru adulti sunt foarte gustosi.

1/4 branza de vaci

1 ou

1 lingura rasa de gris

1 lingurita faina

coaja rasa de lamaie, sau portocala

zahar dupa gust

vanilie

pesmet

Branza de vaci se marunteste bine cu furculita, se amesteca cu oul, grisul, faina, zaharul, putina coaja rasa de lamaie, ca sa fie ca o crema. Se ia cate o lingurita din compozitie, se da prin faina si se da forma rotunda. Daca nu se dau prin faina se imprastie in apa. Cand toate sunt gata se fierb in apa clocotita cu putina sare, timp de 6, 7 minute. Se scot cu spumiera si se aseaza intr-o strecuratoare pentru a se scurge apa. Intr-o tigaie se pune putin ulei, se adauga pesmet si zahar, si se amesteca putin pe foc. Se dau papanasii prin pemet cu zahar si sunt gata. Pofta buna!

Prajitura cu morcovi si crema de branza

Ingrediente pentru blat:

Se foloseste aceeasi masura (o cana de 250 ml) pentru toate ingredientele.

4 oua

2 cani zahar

1 cana si jumatate ulei

2 cani faina

1 plic praf de copt

3 cani morcovi rasi

2 lingurite scortisoara

nuca taiata marunt

stafide

Ingrediente pentru crema:

250- 300 gr. crema de branza de vaci, de preferinta nesarata

Pentru un strat de crema mai gros se pot pune 2 cutii de branza

un pachet de unt

zahar pudra dupa gust

Ouale se amesteca cu zaharul si uleiul. Separat, se amesteca faina cu praful de copt. Se amesteca ingredientele uscate peste cele umede, se adauga morcovii, nuca, stafidele, scortisoara. Compozitia se pune in tava si se introduce la cuptor. Se coace timp de 30 - 40 de minute, sau pana cand este gata. 

Crema de branza se amesteca cu untul si zaharul pudra. Dupa ce blatul este copt si racit se intinde crema uniform, iar deasupra se rade ciocolata amaruie.

Salata de legume cu avocado

Salata de legume este intotdeauna binevenita pentru ca este foarte usoara si contine multe vitamine necesare pentru organismul nostru.

Ingrediente:

- rosii

- castraveti

- ceapa

- un avocado

- o cutie porumb

- telemea

Rosiile, castravetii si ceapa se taie felii sau cubulete. Telemeaua se taie cubulete, porumbul se scurge, se adauga sare, piper, zeama de lamaie si ulei de masline apoi se amesteca toate. Avocado se ia din coaja cu o lingura apoi se taie cubulete si se adauga doar la sfarsit pentru a nu se zdrobi. Se poate servi si cu crutoane. Pofta buna!

Tort de ciocolata cu inimioare

Pentru Ziua Indragostitilor am facut un tort cu decor potrivit ocaziei.

Reteta este aceeasi cu cea de "Tort cu crema de cacao" sau ciocolata, doar ca am redus toate cantitatile la jumatate pentru a face un tort mai mic. Iar pentru decor am folosit gelatina rosie pentru tort pe care am pus-o la final in doua forme de inimioare, iar dupa ce s-a intarit am luat jos formele si au rezultat aceste doua inimioare. Bineinteles ca am facut si doua mini torturi inimioare pentru fetitele mele. :)

Va doresc tuturor celor casatoriti sau care urmeaza sa se casatoreasca o casnicie fericita si plina de dragoste in fiecare zi!

Rulouri de pui cu ciuperci

Va recomand aceasta reteta deoarece prin combinatia de ciuperci, cascaval si carne de pui acest preparat este foarte gustos. Foarte important la aceasta mancare este sosul. Este un sos pentru kebab, dar care se potriveste foarte bine cu rulourile de pui.

Ingrediente:

un piept de pui

o cutie de ciuperci

o ceapa

2 catei de usturoi

cascaval

un iaurt mare

usturoi granulat

marar uscat

sare

piper

condimente pentru pui

oregano

Pieptul de pui se taie in doua jumatati, apoi fiecare jumatate se taie in trei fileuri mai groase. Fiecare fileu se bate cu ciocanul de snitele, pentru a obtine o suprafata cat mai mare pe care sa intindem ciupecile. Apoi se sareaza si se pipereaza. Ceapa si usturoiul se taie marunt si se pun la calit in putin ulei. Se adauga ciupercile taiate bucatele mici si se mai calesc aproximatim 10 -15 minute impreuna. Se pot folosi si ciuperci proaspete. Apoi pe fiecare fileu de pui se pune cate o lingura sau doua de ciuperci, se intinde, iar deasupra se presara cascaval ras, apoi se ruleaza si se aseaza in tava unsa cu ulei. Dupa ce s-au terminat de facut toate rulourile se presara cu condimente de pui (sau orice amestec de condimente) si oregano. Se adauga apa pana la jumatatea rulourilor si se introduce la cuptor pentru aproximativ o ora.

Sosul

Un iaurt mare se amesteca cu 2-3 lingurite usturoi granulat, marar dupa gust si putina sare.

Rulourile de pui se servesc cu sos de iaurt si cartofi natur si amestec de legume.

 

Chec cu ciocolata

Acest chec este foarte usor de preparat si foarte economic: dintr-un singur ou rezulta doua checuri, si pe deasupra este si foarte bun.

Ingrediente:

1 ou

280 gr. zahar

1 plic zahar vanilat

150 ml. ulei

300 ml. lapte caldut

1 lingurita bicarbonat de sodiu

350 gr. faina

3 linguri gem

1/2 plic cacao, sau aprox. 3 linguri

ciocolata amaruie

un cub de unt

Se mixeaza oul cu zaharul, se adauga uleiul treptat, apoi laptele in care am dizolvat o lingurita de bicarbonat, apoi faina. Se adauga cacaua si 3 linguri de gem, se poate pune orice fel de gem, eu am pus gem de afine. Se pune compozitia rezultata in doua tavi de cozonac. Se introduce in cuptorul incalzit, se lasa 5-10 minute la foc mai mare, 200 de grade, apoi la foc redus,180 de grade, timp de 30 de minute. La sfarsit se verifica cu scobitoarea daca este copt. Dupa ce este gata se lasa se sa raceasca putin apoi se glazureaza cu ciocolata topita la aburi, sau la microunde, amestecata cu o bucatica de unt. Se foloseste o ciocolata speciala pentru glazuri, cu un continut ridicat de cacao.

Salata de ton cu porumb

Pentru aceasta salata delicioasa si usor de preparat avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

1 cutie ton maruntit in suc propriu

1 conserva porumb

1 conserva fasole rosie

1 ceapa rosie 

2 castraveti murati 

2 linguri maioneza

Ceapa rosie si castravetele se taie cubulete. Porumbul, fasolea rosie si tonul se scurg bine de apa. Apoi se amesteca toate, se condimenteaza cu sare si piper si la sfarsit se adauga maioneza. Pofta buna!

Briose cu mere si scortisoara

Briose sau muffins cu mere si scortisoara: au iesit foarte gustoase, incercati-le!

Ingrediente:

2 oua

200 gr. zahar

1 zahar vanilat

75 gr. unt

250 ml. lapte

1 praf de copt 

300 gr. faina

4, 5 mere

scortisoara

Mod de preparare:

Se mixeaza ouale cu zaharul si zaharul vanilat, se adauga untul incalzit putin, sau lasat la temperatura camerei, apoi se adauga laptele in care se dizolva praful de copt si apoi faina. Se mai pot adauga cateva linguri de fulgi de ovaz, sau se poate inlocui jumatate din cantitatea de faina cu fulgi de ovaz. Merele se curata de coaja si cotor, se taie bucatele mici si se adauga la compozitie. (se pot adauga orice alte fructe: mure, afine, cirese, banane, nuci taiate, germeni de grau, stafide etc.) Se mai adauga o lingurita de scortisoara, se amesteca si se pun la copt aproximativ 30 de minute.

 

  

Piftie de porc

Desi ieri a fost "Boboteaza",  si de obicei in traditia ortodoxa se "cere" ca sa se manance piftie, anul acesta nu am respectat traditia, :) si nu am facut inca piftie de porc, dar daca tot am descoperit pozele acestea de anul trecut, m-am gandit sa postez totusi reteta pentru cele care vor sa o pregateasca si mai tarziu. Posibil sa o pregatesc si eu cat de curand, pentru ca in timp ce o scriam deja mi s-a facut dor. 

Pentru piftia de porc este nevoie de 2-3 picioare, un ciolan si 1/2 kg sorici. Cand este nevoie de cantitate mai multa se pune cap cu ureche, plus alta carne. Picioarele si partile cu sorici se parlesc putin la flacare apoi se spala cu apa rece. Se pun la fiert cu apa rece cat sa treaca cu 7-8 cm nivelul carnii si putina sare. Se fierbe pana cand carnea se desprinde cu usurinta de pe oase. Se pot adauga si morcovi inainte cu o jumatate de ora de terminarea fierberii. La sfarsit se adauga 1 capatana de usturoi zdrobit. Se scoate carnea pe o farfurie, se desprinde de pe oase si se aranjeaza in farfurii,  sau boluri mai mici (eu am pus si in cutii cu capac, pentru a le depozita mai usor in frigider, una peste alta). Apoi se strecoara zeama in care a fiert carnea in fiecare farfurie cat sa acopere bine carnea. Se lasa la rece pana a doua zi, in camara sau in frigider ca sa se coaguleze. Daca se pun picioare si sorici reusita este sigura, nu mai este nevoie de alta gelatina.

Piept de pui cu sos de ciuperci

Am descoperit nu de mult acest fel de mancare mai deosebit cu un sos de ciuperci cremos care da un gust foarte bun pieptului de pui. Se prepara usor si rapid. 

Ingrediente:

500 gr. ciuperci proaspete feliate

3 fire ceapa verde taiata marunt

5 linguri de unt

1/2 lingurita zeama de lamaie

un piept de pui 

1 cutie frisca lichida pentru gatit de 200 ml (neindulcita) 

vin alb

sare

piper alb macinat

Preparare:

Se incinge cuptorul la 200 grade C. Pieptul de pui se taie in jumatate apoi in sferturi, se stropesc cu zeama de lamaie si se condimenteaza cu sare si piper alb.

Untul se topeste intr-un vas termorezistent si se caleste ceapa verde (sau alba). Se adauga ciupercile si se calesc timp de 1-2 minute cu putina sare. Se pune si pieptul de pui in vasul aflat pe foc si se caleste totul inca 3-4 minute. Se acopera vasul si se pune puiul la cuptor.

Dupa 10 minute se scoate si se testeaza carnea. Daca atunci cand se apasa cu degetul este inca moale se mai lasa 3-5 minute la cuptor. Carnea este gata daca pare elastica la atingere.

Se scot pieptii de pui pe un platou. Se toarna peste ciuperci un pahar zeama de supa sau apa si putin vin alb. Se fierb la foc mare pana se ingroasa. Se toarna si frisca lichida si se mai fierbe pana cand devine un sos cremos (pentru mai mult sos se pot folosi 2 cutii de frisca lichida).Se condimenteaza cu sare, piper si cateva picaturi zeama de lamaie, dupa gust.

Se toarna sosul peste pieptul de pui si se serveste presarat cu patrunjel verde alaturi de mamaliguta sau cartofi natur.

Rafaello

In sfarsit a venit timpul sa pregatesc si aceasta reteta, mult asteptata de mine, dar pe care de obicei o fac doar de Sarbatori.

Ingrediente:

200 gr unt
180 gr. zahar pudra
100 gr. nuca de cocos
200 gr. lapte praf
alune sau stafide

Se amesteca untul cu zaharul, se adauga laptele praf si 50 gr. nuca de cocos. La mijloc se pune o aluna (nesarata) sau stafida, apoi se rostogolesc prin nuca de cocos. Se pastreaza la frigider pana la servire. Mie imi plac foarte mult, incercati aceasta reteta, sunt foarte gustoase! Si daca v-a placut spuneti-mi si mie!

Salata de boeuf

Numele acestei salate inseamna "Salata (cu carne) de vita", deoarece cuvantul "boeuf" provine din limba franceza si inseamna: vita, carne de vita. Dar la noi in tara aceasta salata se face si cu carne de pui. De obicei se folosesc carnea si legumele fierte in supa: morcov, patrunjel, telina. Separat se mai fierb doi cartofi. Se mai adauga mazare fiarta, castraveti murati, gogosari murati. Carnea si toate legumele se taie cubulete, se condimenteaza cu sare, piper, vegeta, zeama de lamaie, se amesteca si apoi se adauga 2, 3 linguri de maioneza. Se amesteca din nou apoi se aseaza pe o farfurie sau paltou si se decoreaza dupa preferinta.