Biscuiti de Craciun

Imi place sa fac biscuiti sau fursecuri, pentru ca intotdeauna si fetitele mele sunt foarte incantate sa ma ajute.

Iata ce am folosit pentru aluat:

2 oua

6 linguri de lapte

6 linguri de zahar

1 pachet unt sau margarina

1 plic zahar vanilat, sau esenta 

coaja de lamaie rasa

1 praf de copt

faina cat cuprinde

sare

Se amesteca toate, se intinde o foaie si se fac diferite forme. Se coc in cuptor cam 15 minute sau pana cand sunt putin rumenite deasupra. Se decoreaza cu glazura de cacao si nuca de cocos. 

Glazura de cacao: 3 linguri zahar, 3 linguri faina, 3 linguri cacao se amesteca apoi se toarna peste ele apa fierbinte si se amesteca din nou pana devine destul de moale pentru a se putea intinde.

  

Nugat

Ieri am facut si aceasta prajitura cu foi "Lica" sau Nugat. Probabil ca aceasta prajitura este cunoscuta sub mai multe denumiri si se gateste in diferite feluri, dar iata cum am facut-o eu:

3 foi de napolitane (Lica)

210 gr. zahar

200 gr. nuca taiata

1 pachet margarina

3 oua intregi

5 linguri de zahar

150- 200 gr. biscuiti 

1 plic zahar vanilat

esenta de rom

Se caramelizeaza cele 210 gr. de zahar. Separat se amesteca un pachet de margarina, 5 linguri de zahar, ouale, 1 praf de vanilie si nucile taiate bucati. Aceasta compozitie se toarna peste zaharul caramelizat si se fierbe pana ce se dizolva zaharul caramelizat (de obicei zaharul caramelizat se strange cand se toarna compozitia de mai sus), apoi se adauga biscuitii zdrobiti si se mai fierbe pana se obtine o pasta groasa. Se toarna intre foi si se pune la presat. 

Prajitura cu foi de miere si crema cu smantana

Pentru Craciun am facut aceasta reteta noua de prajitura, si se face foarte usor si este si foarte buna. 

Pentru 4 foi este nevoie de:

3 oua

250 gr. zahar

2 linguri miere de albine

100 gr. nuca macinata

1 lingurita bicarbonat de amoniu

500 gr. faina

Pentru crema:

750 gr. smantana

250 gr. zahar pudra

150 gr. nuca macinata

3 plicuri zahar vanilat

Se amesteca aluatul pentru foi si se lasa de seara pana dimineata, sau cateva ore sa se odihneasca. Apoi se intind foile, eu le-am intins foarte subtiri (cat tava de la aragaz) pentru ca aluatul este foarte elastic si permite, dar la copt foile cresc suficient. Foile se coc pe dosul tavii, cam 10-15 minute.

Pentru crema se amesteca smantana cu zaharul pudra, zaharul vanilat si nuca macinata. Crema se imparte in 3 parti si se intinde intre cele 4 foi. Deasupra se pune glazura de cacao. Aici am folosit o glazura la plic, dar e mai dificil de taiat, asa ca data viitoare voi folosi o glazura clasica din: 3 linguri zahar, 3 linguri cacao, 3 linguri faina, care se amesteca si peste care se toarna apoi apa fierbinte. Se amesteca pana se omogenizeaza apoi se intinde peste prajitura cat este calda. 

Tort de vanilie cu nuci caramelizate

Ingrediente:

Blatul:

9 albusuri

250 gr. zahar

200 gr. faina

100 gr. nuca macinata

1/2 plic praf de copt

un praf de sare

Crema:

9 galbenusuri

200 gr. zahar

200 ml. lapte

200 gr. unt

1 plic zahar vanilat

3 linguri faina

Glazura din nuci

100 gr. zahar

200 - 300 gr. nuci

Mod de preparare

Blatul: Se bat albusurile spuma, apoi se adauga zaharul treptat. Apoi se adauga faina amestecata cu praful de copt in ploaie amestecand de sus in jos. La final se incorporeaza nuca macinata si se da la cuptor pentru 30-40 minute la 180 de grade. Dupa ce blatul este copt si dupa ce s-a racit se taie in doua.

Crema. Galbenusurile se amesteca cu zaharul, laptele, faina si vanilia si se pune la fiert in "bain marie" pana ce  se ajunge la consistenta unei budinci. Dupa ce se raceste se amesteca cu untul si se mai adauga esenta de vanilie.

Nucile se prajesc putin in cuptor. Zaharul se caramelizeaza, se ia de pe foc si se amesteca cu nucile. Apoi se toarna pe o farfurie. Dupa ce se racesc se dau prin masina de tocat.

 Se face un sirop din 500 ml. de apa, o fiola de esenta de rom si zahar dupa gust cu care insiropeaza cele doua felii de blat.

Crema se imparte in doua parti. Se umple cu crema prima foaie, se aseaza cea de-a doua, dupa care se imbraca tortul cu restul de crema. Apoi se presara nucile caramelizate deasupra tortului si pe margini. Pofta buna!

Fursecuri cu nuca de cocos

Ingrediente:

-125 gr. faina
-125 gr. unt sau margarina
-100 gr. stafide (optional)
-100 gr. nuca de cocos
-100 gr. zahar
-1/2 praf de copt
- un plic zahar vanilat
-1 ou

Se amesteca toate. Se intinde o foaie de aluat si se taie diferite forme. Se coc 15 minute la foc potrivit. Este o reteta foarte usoara, fursecurile sunt foarte fragede. Merita incercata!

Pui cu orez la cuptor

De ce avem nevoie pentru aceasta reteta de mancare simpla si gustoasa:

- un piept de pui
- o ceapa
- 3-4 catei de usturoi
- un morcov mic
- 250 gr. orez

Carnea de pui se taie bucati, se condimenteaza cu sare si piper. Tava se unge cu ulei, apoi se pun bucatile de pui, ceapa taiata felii, cateii de usturoi taiati in doua sau intregi si morcovul taiat rondele. Apoi se completeaza cu apa pana cand carnea este acoperita de jumatate. Friptura astfel pregatita se da la cuptor in tava acoperita, pentru 30 de minute, apoi se scoate din cuptor, se intorc bucatile de pui pe partea cealalta si se adauga si orezul. Se mai lasa friptura inca 30 de minute la cuptor acoperita, iar la final se lasa tava neacoperita pentru inca 10-15 minute pentru a se rumeni usor carnea. Se seveste cu gogosari murati, sau alte muraturi sau salate. Pofta buna!

Chec din albus

Ingrediente

- 4 albusuri

- 100 gr. zahar

- 100 gr. unt

- 50 gr. stafide

- 2 linguri de rom

- 80 gr. faina

- 50 gr. nuci macinate

- 50 gr. smochine

- coaja rasa de lamaie si portocala

Albusurile se bat spuma tare, se pune zaharul tos si o lingura de zeama de lamaie sau portocale si se bate in continuare pana se intareste bine albusul. Se adauga untul topit dar rece, faina amestecata cu nucile macinate, coaja de lamaie si portocale, un varf de lingurita sare fina, stafidele care au fost stropite inainte cu romul intr-un pahar, smochinele taiate si pe urma se amesteca usor de jos in sus. Se pune in forma de chec si se coace in cuptorul preincalzit timp de 30 de minute, la foc potrivit. Nu se deschide usa 20 de minute. Este un chec foarte fraged. Pofta buna!

Carbonara Italiana

Ingrediente:

250 gr. spaghete
2 galbenusuri
1 albus
kaizer sau sunca presata
parmezan sau cascaval
sare
piper
patrunjel verde

Mod de preparare:

Pastele se fierb, se scurg bine, se pastreaza aproximativ 10 linguri din apa in care au fiert. Kaizerul se prajeste in ulei. Se bat galbenusurile cu albusul, se adauga sarea, piperul (optional) si se amesteca cu branza rasa. Se pun la incalzit pastele cu apa, si cand incepe sa fiarba apa, se adauga kaizerul prajit, ouale si cascavalul ras. Se amesteca bine, se stinge focul si se presara patrunjel verde tocat. Si e gata de servit. Pofta buna!

Cozonac cu nuca

Chiar daca mai este ceva timp pana la Craciun, m-am apucat deja de cozonaci, pentru ca imi era dor de cozonacul de casa care imi place foarte mult si pana atunci mai capat si ceva experienta.

La un cozonac se pun urmatoarele ingrediente:

- 400 gr. faina
- 2 oua
- 150 ml. lapte
- 50 ml. ulei
- 125 gr. zahar
- un praf de sare
- 1/2 lamaie
- 1 plic zahar vanilat
- 1/2 cub drojdie proaspata

- 125 gr. nuca macinata
- 100 gr. zahar
- esenta de rom

Mod de preparare: Drojdia se amesteca cu putin lapte caldut, zahar si faina. Se amesteca si se lasa la crescut. Toate ingredientele se scot de seara din frigider sau camara pentru a ajunge la temperatura camerei ca sa creasca mai repede aluatul. Se amesteca faina, ouale, zaharul, laptele caldut, sarea, lamaia, coaja de lamaie, zaharul vanilat. Se framanta bine, iar la sfarsit se adauga uleiul, si se mai framanta putin. Se acopera vasul cu un servet curat si se lasa la crescut la loc cald, timp de 2, 3 ore.

Intre timp se pregateste nuca. Se curata nucile, se sparg, se macina si apoi se amesteca cu zaharul si cu esenta de rom dizolvata in putina apa si zahar. De data aceasta am pus mai multa nuca, 250 de grame si 150 de grame zahar.

Dupa ce aluatul a crescut se intinde cu sucitorul si se intinde nuca, apoi se ruleaza si se pune in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina. Se lasa la crescut si in tava o jumatate de ora. Se unge cu ou. Apoi se coace in cuptorul preincalzit, timp de 30-40 de minute.

De Pasti, in 2013

Musaca de cartofi

Ingrediente:

- 1/2 kg cartofi
- 1 ceapa mare
- carne de vita sau amestec de vita si porc
- sos de rosii
- cas, telemea sau cascaval ras
- sare 
- piper

Sos Bechamel:

- 50 gr. unt
- 50 gr. faina
- 500 ml. lapte
- putina nucsoara
- sare
- piper

Mod de preparare:

Cartofii se fierb in coaja. Se curata si se taie felii. Se caleste ceapa in ulei, se adauga carnea si se mai caleste pana cand carnea este aproape facuta. apoi se adauga sosul de rosii si condimentele.

Sosul Bechamel: Se pune untul intr-o craticioara, se topeste putin, se adauga faina, se amesteca si se prajeste putin, apoi se adauga laptele treptat pentru a nu se face cocoloase. Se adauga condimentele si se amesteca pana se ingroasa.

Intr-o tava unsa cu putin ulei se aseaza in straturi cartofi taiati felii, carne, jumatate din sosul bechamel, 

din nou cartofi, carne, sos bechamel iar deasupra se presara branza rasa.

Se da la cuptor 25-30 de minute sau pana se rumeneste, la foc potrivit. 

Pofta buna!

Mini sandvisuri

       Am facut aceste mini sandvisuri ca sa le fac o bucurie fetitelor mele, care au fost intr-adevar foarte incantate, abia m-au lasat sa le termin. Cand s-au apucat sa le manance au disparut de pe farfurie in cateva minute. Sunt foarte simplu de facut, iti trebuie doar rabdare. Am taiat coaja de la doua felii de paine, apoi le-am taiat cu formele de biscuti. Am uns painea cu unt, apoi am pus cascaval, sunca, rosii si castravete murat taiate cubulete.

Tort cu crema de cacao

Se face un blat din:

6 oua

250 gr. zahar

un pahar de lapte

un praf de copt

un plic zahar vanilat

coaja de lamaie rasa

250 gr. faina

Se separa albusurile de galbenusuri. Galbenusurile se mixeaza cu zaharul, zaharul vanilat, se adauga laptele amestecat cu praful de copt, coaja de lamaie. Se adauga faina treptat. Apoi albusurile se bat spuma si se adauga in compozitia de blat amestecand usor. Se toarna intr-o forma rotunda de tort si se coace in cuptorul preincalzit timp de 30 de minute. Dupa ce s-a copt, se lasa sa se raceasca, apoi se taie in doua si se insiropeaza bine cu: 500 ml apa, 2, 3 linguri de zahar, rom.

Crema

250 gr. zahar

400 - 500 ml. lapte

5 linguri faina

2 linguri cacao

rom

un pachet de unt

Se amesteca faina, cacaua, zaharul si laptele. Apoi se pune la fiert pe aburi si se amesteca  din cand in cand, pana se ingroasa. Dupa ce s-a racit se amesteca cu untul folosind mixerul si se adauga rom. Crema se imparte in doua si o jumatate se pune intre blaturile bine insiropate, iar cu cealalta jumatate se imbraca tortul deasupra si pe margini. Se orneaza cu frisca sau dupa preferinta. (In poza aceasta am folosit o foaie de napolitana cu printese pentru ziua ficei mele). Se pune in frigider pentru a se intari crema. Pofta buna!

Chec cu stafide, nuci, rahat

Pentru un chec avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

- 2 oua

- 200 gr. zahar pudra

- 150 gr. ulei

- 150 gr. lapte

- 1/2 lingurita bicarbonat

- 1/2 lingurita praf de copt

- zahar vanilat

- coaja de lamaie rasa

- 280 gr. faina

Galbenusurile se freaca cu zaharul, se adauga uleiul ca la maioneza, se amesteca bine, se adauga laptele, in care au fost dizolvate bicarbonatul si praful de copt, apoi vanilia, coaja de lamaie. Se adauga faina, se amesteca usor. Se adauga albusurile batute spuma cu o parte din zahar - 2 linguri. Se adauga, stafidele, nucile si rahatul. Se poate face doar cu stafide, sau nuca, si chiar simplu. Se dizolva 2 linguri de cacao cu 3 linguri de lapte si se amesteca  cu o parte din aluat. Se toarna compozitia in tava de chec, iar deasupra se toarna compozitia cu cacao, pe mijlocul checului. Se coace in cuptorul preincalzit, intai la foc mare, 200 de grade, 5 minute, apoi la foc mai mic, 30-40 de minute. 

Ardei umpluti cu crema de branza

De mult am dorit sa prepar aceasta reteta pentru ca m-a atras aspectul ei, culorile acestea alb si rosu arata foarte bine. Asa ca m-am apucat sa prepar crema de branza:

- branza framantata

- unt

- sare

- crema de branza sau smantana

Branza framantata se rade pe razatoare, se amesteca cu unt moale si se adauga putina sare si 2 lingurite crema de branza sau smantana pentru omogenizare. Ardeii se spala, se curata, si se umplu cu aceasta crema, apoi se pun in frigider pentru a se intari. Se serveste simplu sau alaturi de alte aperitive! Noi am servit cu cartofi copti cu unt si salata de ceapa rosie!

Spaghete bologneze

Pentru prepararea acestei retete avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

- 300 gr. spaghete
- carne de vita sau de porc tocata
- 1 ceapa
- 1 gogosar, sau pasta de gogosari
- bulion
- sare
- piper
- cimbru
- busuioc
- cascaval ras

Se fierb spaghetele in apa cu sare. Se scurg si se clatesc cu apa rece. Ceapa se taie marunt, se caleste in ulei, apoi se adauga gogosarul taiat cubulete, se adauga si carnea, se condimenteaza dupa gust, se amesteca putin pana se caleste un pic si carnea. Apoi se pune bulion si putina apa. Se fierbe cam o jumatate de ora pana cand sosul este legat. Se pun pastele in farfurii, apoi sosul si se presara cascaval ras. Pofta buna!

Tochitura cu mamaliga

Astazi am gatit aceasta mancare care imi place foarte mult. Va invit sa o incercati si voi! Este foarte simpla si gustoasa. Avem nevoie de:

1 ceapa
1 gogosar
1 ardei gras
1 rosie 
carne de pui (pulpe, piept)
carnati 
sare
piper 
cimbru

Legumele se taie cubulete. Se caleste ceapa in ulei, se adauga gogosarul si ardeiul, se mai calesc putin, apoi se adauga feliute de carnati, si carnea de pui. Se amesteca, se lasa sa se rumeneasca putin, se condimenteaza, apoi se acopere cu apa. Se adauga si rosia decojita si taiata cubulete. Se lasa la fiert pana cand carnea este facuta. Se serveste cu mamaliguta, cascaval ras si castraveti murati. Pofta buna!

Prajitura Mozaic

Ingrediente pentru blat:

6 albusuri
6 linguri  faina
12 linguri zahar
stafide 
nuca taiata si prajita
rahat 

2 foi Lica

Ingrediente pentru crema: 

6 galbenusuri
250 gr. zahar
250 gr. unt
vanilie
cacao

Preparare blat: 

Se bat albusurile, se adauga zaharul, cand este batut bine se adauga faina pe rand si tot pe rand se adauga amestecul de nuca, rahat si stafide. Se intinde cu lingura in tava unsa si tapetata cu faina. Se coace la foc potrivit.

Crema:

6 galbenusuri se freaca pe aburi cu 250 gr. zahar pudra pana devine spumos, se lasa la racit si se adauga 250 gr. unt care a fost frecat spuma inainte. Se imparte crema in doua parti, intr-o jumatate se pune vanilie si in cealalta o lingura cacao. 

Se aseaza foia Lica peste care se pune una din creme, se pune blatul, cealalta crema si a doua foaie Lica. Se pune la rece si la presat.

Prajitura Mozaic si Prajitura cu nuca de cocos

Prajitura cu branza de vaci

Ingrediente pentru aluat:

1 ou

100 gr. ulei
100 ml. lapte

100 gr. zahar

1 praf de copt

faina cat cuprinde

Crema:

300 gr. branza de vaci

150 gr. gris

750 ml. lapte

450 gr. zahar sau dupa gust

1 ou

2 vanilii

coaja rasa de lamaie

Mod de preparare:

Se amesteca toate ingredientele pentru aluat si se face un aluat care se poate intinde cu sucitorul.

Laptele si zaharul se fierb, se adauga grisul in ploaie. Grisul nu trebuie sa fie tare. Se raceste. Se adauga branza de vaci, oul, vaniliile si coaja de lamaie. Se amesteca bine. Se fac doua foi din aluat, iar la mijloc se pune crema. Se coace in cuptor, la foc mediu, timp de 35 de minute.

Zacusca

ZACUSCA

       

Pentru cei care inca nu v-ati pus inca zacusca pentru iarna, va recomand aceasta reteta, pentru ca este foarte apreciata de toti cei care o gusta. 

Igrediente pentru o portie:

5 kg vinete

3 kg gogosari

3 kg ardei

1 kg ceapa 

1 kg morcovi

1 litru ulei 

1 litru bulion

sare

piper

foi de dafin

vegeta

Vinetele, gogosarii si ardeii se coc pe gratar afara sau pe aragaz folosind o plita. Se curata toate de coaja. 

Gogosarii si ardeii se curata de cotoare si samburi. Se dau prin masina de tocat: vinetele, gogosarii, ardeii, ceapa, morcovii. 

Se incepe prepararea. Se pune uleiul la incins intr-o oala mare, (pentru a nu se prinde zacusca de fundul oalei  sub oala se aseaza plite pe fiecare ochi de aragaz) se adauga morcovii si se calesc pana cand se inmoaie, apoi se pune ceapa. Dupa ce s-au calit bine se pune ardeiul si gogosarul. Se fierb 15-20 de minute, timp in care se amesteca, apoi se pun vinetele. Se mai fierbe 15-20 minute si se adauga bulionul, si condimentele. Se mai fierbe putin si este gata!

Dupa ce este gata zacusca se pune fierbinte in borcane, se strang bine capacele, apoi se fierb in dunti  (adica se aseaza un servet de bucatarie pe fundul unei oale, se aseaza borcanele, se umple cu apa pana aproape de capace) aproximativ o ora. Se pastreaza in camari sau pivnite bine aerisite si uscate. 

KETCHUP DE CASA

Anul acesta am descoperit aceasta reteta de ketchup delicioasa de la unchi care se pricepe la multe bunataturi din camara. Am mai incercat si alta reteta de ketchup la care foloseam amidon pentru a ingrosa sosul, dar nu era atat de gustoasa. Dar reteta aceasta este foarte buna datorita gogosarului care ii da un gust bun si are si rolul de a ingrosa sosul. Chiar daca este mai mult de lucru la ea, se merita efortul. Lucrezi o zi dar ai pentru tot anul ketchup delicios si sanatos.

Ingrediente:

5 kg de rosii sau 2,5 kg bulion

20 gogosari

5 ardei capia

2 cepe mari

1 radacina de telina

1 sau 3 ardei iuti

Toate legumele se taie feliute si se pun la fiert pana se inmoaie bine (1-2 ore). Dupa ce s-au racit se dau prin masina de bulion si ce rezulta se pune la fiert cu urmatoarele:

1/4 ulei

1/4 zahar

8 lingurite sare

8 lingurite cimbru

 2 lingurite piper

 130 gr otet

Se fierbe pana se ingroase, se pune fierbinte in sticlute. Se vor aseza in paturi pana la racire.

Se poate servi cu pizza, paste, sandvisuri calde, in loc de sos de rosii, si in orice alte combinatii.

 

Macaroane cu branza si ketchup de casa

 

Sandvis cald cu ketchup de casa

KETCHUP DE CASA PICANT

Pentru ca sotul meu si-a dorit un ketchup de casa cu adevarat picant, am incercat  sa-i fac si rezultatul este exact cum si-a dorit.

La reteta de ketchup de casa de mai sus am adaugat aproximativ 700 gr. de ardei iuti, pe care i-am taiat feliute cu samburi cu tot. Am redus putin si din cantitatea de zahar. A iesit un ketchup foarte iute. Aici puteti pune ce cantitate de ardei doriti, in functie de preferintele voastre. Spor la treaba!

Prajitura cu foi din miere

Ingrediente pentru 4 foi:

1 ou

50 gr. unt

150 gr. zahar pudra

2 linguri miere

6 linguri lapte

 bicarbonat stins cu otet

500 gr. faina

Crema

200 gr. unt

200 gr. zahar pudra

250 ml. lapte

gris

praf de vanilie

Glazura

200 gr. zahar

1 lingura cacao

3 linguri apa fierbinte

esenta de rom

Mod de preparare:

Foile: Se amesteca toate ingredientele, aluatul obtinut se imparte in patru parti egale din care se vor face patru foi. Foile se coc pe dosul tavii. Foile se aseaza pe o planseta cu servet umed intre ele pentru a se inmuia.

Crema: Se face un gris cu lapte. Se freaca bine untul cu zaharul. Apoi se amesteca aceasta compozitie cu grisul cu lapte, dupa ce s-a racit. Se adauga un praf de vanilie. Se umplu foile. Prima si a treia cu crema iar la mijloc se pune un strat de gem. (Orice fel de gem este potrivit, doar sa nu aiba fructele intregi)

Glazura: Se amesteca zaharul si cacaua cu apa fierbinte si esenta de rom. Se intinde calda peste prajitura. Se orneaza cu bombonele colorate.  

Placinta cu prune si gris

Ingrediente:

Prune

300 gr. faina

1 ou

100 gr zahar

un plic drojie uscata

150 ml lapte

putin ulei 

sare

coaja de lamaie rasa

Toate aceste ingrediente se amesteca, se framanta, se lasa la crescut, apoi se intinde aluatul si se pune in tava. Acest aluat il folosesc si pentru cozonaci. Eu am folosit tava mare de la cuptor. Daca doriti sa folositi o tava mai mica, reduceti din cantitatile folosite.

Prunele se spala, se curata de samburi si se aseaza peste aluat cu coaja in jos. Se coace in cuptor pana cand aluatul este aproape copt, apoi se scoate si se pune o crema din urmatoarele ingrediente:

250-300 ml lapte
100 gr. zahar
gris
2 oua
1 smantana
1 plic de zahar vanilat

Se pun la fiert laptele cu zaharul, se adauga grisul. Se face un gris cu lapte cu o consistenta potrivita. Se adauga cele doua galbenuse  si vanilia in grisul fierbinte, iar cand se raceste se adauga smantana si doua albuse batute spuma. Aceasta compozitie se aseaza peste prune si se mai coace putin in cuptor.

Tort Diplomat

Ingrediente pentru blat:

- 6 oua

- 250 gr. zahar

- un pahar de lapte

- 1 praf de copt

- 1 plic de zahar vanilat

- coaja de lamaie

- 250 gr. faina

Ingrediente pentru crema:

- 2 budinci cu aroma de capsuni

- 900 ml. lapte

- 1 kg frisca lichida

- 40 gr. gelatina granule

- fructe proaspete: capsuni, afine (sau un compot de ananas)

- stafide

Blatul: Se separa albusele de galbenuse. Galbenusele se amesteca cu zaharul si zaharul vanilat folosind mixerul, apoi se adauga laptele in care s-a dizolvat in prealabil praful de copt. Se adauga si faina si coaja de lamaie, apoi albusele batute spuma. Dupa adaugarea albuselor se amesteca foarte usor cu o lingura. Se coace in cuptorul incins timp de 30, 40 minute. Dupa ce s-a racit se taie in doua si se insiropeaza cu un sirop din rom, apa si zahar, sau daca se foloseste compot, cu sucul din compot.

Crema: Se prepara cele doua budinci. (Am folosit budinca de capsuni pentru a obtine o crema de culoarea roz, dar se poate folosi si budinca de vanilie sau frisca.) Dupa ce s-a racit putin se amesteca cu jumatate din frisca lichida, care a fost batuta spuma. Gelatina se dizolva in 250 ml. apa rece, apoi dupa ce s-a intarit se incalzeste usor, fara sa ajunga la fierbere, pentru a se inmuia. Apoi se amesteca gelatina cu budincile si frisca, si se adauga fructele si stafidele.

Tortul se monteaza intr-o oala sau intr-o forma de tort mai inalta, in ordine inversa. Se pun intai cateva fructe care vor fi la final deasupra tortului, apoi se toarna jumatate din crema, apoi se pune o foaie de blat, din nou crema, si la final blatul care a mai ramas. Se tine la frigider 2-3 ore, apoi se rastoarna pe un platou si se orneaza cu frisca.

Oua umplute Ratuste

Ingrediente:

- 10 oua

- un pateu de porc sau de pui

- mustar

- ulei

- masline

- smantana 

- gogosar

- frunze de patrunjel verde

- boabe de piper

Se fierb ouale 10 minute, se racesc, se curata de coaja, se taie in doua, se scot galbenusurile. Galbenusurile se amesteca cu pateul, putin mustar, sare, piper. Din aceasta compozitie mai tare se formeaza capetele ratustelor. Se face o maioneza dintr-un ou si ulei, la care se adauga smatana, sare si piper. Din aceasta maioneza se adauga doua linguri la pasta de galbenusuri pentru a se omogeniza mai bine. Maioneza se aseaza intr-o farfurie, apoi se umplu ouale cu pasta de galbenusuri si se aseaza intoarse in jos in farfurie peste maioneza. Capetele ratustelor se fixeaza cu ajutorul unei scobitori, pentru ochi se vor pune doua boabe de piper, pentru "nas", cate o bucatica de gogosar, iar pentru aripioare frunze de patrunjel. Pentru cei care vor sa decoreze ouale si in forma de paianjen se taie o maslina in doua, se pune peste oul intors cu umplutura in sus, iar apoi se taie fasii din masline pentru a face picioarele. Pofta buna!