Chec din albus

Ingrediente

- 4 albusuri

- 100 gr. zahar

- 100 gr. unt

- 50 gr. stafide

- 2 linguri de rom

- 80 gr. faina

- 50 gr. nuci macinate

- 50 gr. smochine

- coaja rasa de lamaie si portocala

Albusurile se bat spuma tare, se pune zaharul tos si o lingura de zeama de lamaie sau portocale si se bate in continuare pana se intareste bine albusul. Se adauga untul topit dar rece, faina amestecata cu nucile macinate, coaja de lamaie si portocale, un varf de lingurita sare fina, stafidele care au fost stropite inainte cu romul intr-un pahar, smochinele taiate si pe urma se amesteca usor de jos in sus. Se pune in forma de chec si se coace in cuptorul preincalzit timp de 30 de minute, la foc potrivit. Nu se deschide usa 20 de minute. Este un chec foarte fraged. Pofta buna!