KETCHUP DE CASA

Anul acesta am descoperit aceasta reteta de ketchup delicioasa de la unchi care se pricepe la multe bunataturi din camara. Am mai incercat si alta reteta de ketchup la care foloseam amidon pentru a ingrosa sosul, dar nu era atat de gustoasa. Dar reteta aceasta este foarte buna datorita gogosarului care ii da un gust bun si are si rolul de a ingrosa sosul. Chiar daca este mai mult de lucru la ea, se merita efortul. Lucrezi o zi dar ai pentru tot anul ketchup delicios si sanatos.

Ingrediente:

5 kg de rosii sau 2,5 kg bulion

20 gogosari

5 ardei capia

2 cepe mari

1 radacina de telina

1 sau 3 ardei iuti

Toate legumele se taie feliute si se pun la fiert pana se inmoaie bine (1-2 ore). Dupa ce s-au racit se dau prin masina de bulion si ce rezulta se pune la fiert cu urmatoarele:

1/4 ulei

1/4 zahar

8 lingurite sare

8 lingurite cimbru

 2 lingurite piper

 130 gr otet

Se fierbe pana se ingroase, se pune fierbinte in sticlute. Se vor aseza in paturi pana la racire.

Se poate servi cu pizza, paste, sandvisuri calde, in loc de sos de rosii, si in orice alte combinatii.

 

Macaroane cu branza si ketchup de casa

 

Sandvis cald cu ketchup de casa