Salata de ton cu porumb

Pentru aceasta salata delicioasa si usor de preparat avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

1 cutie ton maruntit in suc propriu

1 conserva porumb

1 conserva fasole rosie

1 ceapa rosie 

2 castraveti murati 

2 linguri maioneza

Ceapa rosie si castravetele se taie cubulete. Porumbul, fasolea rosie si tonul se scurg bine de apa. Apoi se amesteca toate, se condimenteaza cu sare si piper si la sfarsit se adauga maioneza. Pofta buna!

Briose cu mere si scortisoara

Briose sau muffins cu mere si scortisoara: au iesit foarte gustoase, incercati-le!

Ingrediente:

2 oua

200 gr. zahar

1 zahar vanilat

75 gr. unt

250 ml. lapte

1 praf de copt 

300 gr. faina

4, 5 mere

scortisoara

Mod de preparare:

Se mixeaza ouale cu zaharul si zaharul vanilat, se adauga untul incalzit putin, sau lasat la temperatura camerei, apoi se adauga laptele in care se dizolva praful de copt si apoi faina. Se mai pot adauga cateva linguri de fulgi de ovaz, sau se poate inlocui jumatate din cantitatea de faina cu fulgi de ovaz. Merele se curata de coaja si cotor, se taie bucatele mici si se adauga la compozitie. (se pot adauga orice alte fructe: mure, afine, cirese, banane, nuci taiate, germeni de grau, stafide etc.) Se mai adauga o lingurita de scortisoara, se amesteca si se pun la copt aproximativ 30 de minute.

 

  

Piftie de porc

Desi ieri a fost "Boboteaza",  si de obicei in traditia ortodoxa se "cere" ca sa se manance piftie, anul acesta nu am respectat traditia, :) si nu am facut inca piftie de porc, dar daca tot am descoperit pozele acestea de anul trecut, m-am gandit sa postez totusi reteta pentru cele care vor sa o pregateasca si mai tarziu. Posibil sa o pregatesc si eu cat de curand, pentru ca in timp ce o scriam deja mi s-a facut dor. 

Pentru piftia de porc este nevoie de 2-3 picioare, un ciolan si 1/2 kg sorici. Cand este nevoie de cantitate mai multa se pune cap cu ureche, plus alta carne. Picioarele si partile cu sorici se parlesc putin la flacare apoi se spala cu apa rece. Se pun la fiert cu apa rece cat sa treaca cu 7-8 cm nivelul carnii si putina sare. Se fierbe pana cand carnea se desprinde cu usurinta de pe oase. Se pot adauga si morcovi inainte cu o jumatate de ora de terminarea fierberii. La sfarsit se adauga 1 capatana de usturoi zdrobit. Se scoate carnea pe o farfurie, se desprinde de pe oase si se aranjeaza in farfurii,  sau boluri mai mici (eu am pus si in cutii cu capac, pentru a le depozita mai usor in frigider, una peste alta). Apoi se strecoara zeama in care a fiert carnea in fiecare farfurie cat sa acopere bine carnea. Se lasa la rece pana a doua zi, in camara sau in frigider ca sa se coaguleze. Daca se pun picioare si sorici reusita este sigura, nu mai este nevoie de alta gelatina.

Piept de pui cu sos de ciuperci

Am descoperit nu de mult acest fel de mancare mai deosebit cu un sos de ciuperci cremos care da un gust foarte bun pieptului de pui. Se prepara usor si rapid. 

Ingrediente:

500 gr. ciuperci proaspete feliate

3 fire ceapa verde taiata marunt

5 linguri de unt

1/2 lingurita zeama de lamaie

un piept de pui 

1 cutie frisca lichida pentru gatit de 200 ml (neindulcita) 

vin alb

sare

piper alb macinat

Preparare:

Se incinge cuptorul la 200 grade C. Pieptul de pui se taie in jumatate apoi in sferturi, se stropesc cu zeama de lamaie si se condimenteaza cu sare si piper alb.

Untul se topeste intr-un vas termorezistent si se caleste ceapa verde (sau alba). Se adauga ciupercile si se calesc timp de 1-2 minute cu putina sare. Se pune si pieptul de pui in vasul aflat pe foc si se caleste totul inca 3-4 minute. Se acopera vasul si se pune puiul la cuptor.

Dupa 10 minute se scoate si se testeaza carnea. Daca atunci cand se apasa cu degetul este inca moale se mai lasa 3-5 minute la cuptor. Carnea este gata daca pare elastica la atingere.

Se scot pieptii de pui pe un platou. Se toarna peste ciuperci un pahar zeama de supa sau apa si putin vin alb. Se fierb la foc mare pana se ingroasa. Se toarna si frisca lichida si se mai fierbe pana cand devine un sos cremos (pentru mai mult sos se pot folosi 2 cutii de frisca lichida).Se condimenteaza cu sare, piper si cateva picaturi zeama de lamaie, dupa gust.

Se toarna sosul peste pieptul de pui si se serveste presarat cu patrunjel verde alaturi de mamaliguta sau cartofi natur.

Rafaello

In sfarsit a venit timpul sa pregatesc si aceasta reteta, mult asteptata de mine, dar pe care de obicei o fac doar de Sarbatori.

Ingrediente:

200 gr unt
180 gr. zahar pudra
100 gr. nuca de cocos
200 gr. lapte praf
alune sau stafide

Se amesteca untul cu zaharul, se adauga laptele praf si 50 gr. nuca de cocos. La mijloc se pune o aluna (nesarata) sau stafida, apoi se rostogolesc prin nuca de cocos. Se pastreaza la frigider pana la servire. Mie imi plac foarte mult, incercati aceasta reteta, sunt foarte gustoase! Si daca v-a placut spuneti-mi si mie!

Salata de boeuf

Numele acestei salate inseamna "Salata (cu carne) de vita", deoarece cuvantul "boeuf" provine din limba franceza si inseamna: vita, carne de vita. Dar la noi in tara aceasta salata se face si cu carne de pui. De obicei se folosesc carnea si legumele fierte in supa: morcov, patrunjel, telina. Separat se mai fierb doi cartofi. Se mai adauga mazare fiarta, castraveti murati, gogosari murati. Carnea si toate legumele se taie cubulete, se condimenteaza cu sare, piper, vegeta, zeama de lamaie, se amesteca si apoi se adauga 2, 3 linguri de maioneza. Se amesteca din nou apoi se aseaza pe o farfurie sau paltou si se decoreaza dupa preferinta.